Lagavulin

Lagavulin Distiller’s Edition 2020

Depuis la fin des années 90, Diageo propose des Distillers Editions pour leurs Single Malts les plus populaires afin de les montrer sous un autre jour: avec une double maturation. Ainsi, chaque année, on découvre un nouveau vintage d'un Lagavulin 16 ans avec un affinage de plusieurs mois en fûts de Pedro Ximénez, le plus doux de tous les Sherry. Aujourd'hui, nous dégustons l’édition 2020 portant le vintage 2005. Mais attendez... 2005 → 2020 cela ne fait pas 16 ans ! Cette édition change donc la règle mais bon, qui s'en apercevra ?

Lire plus

HighlandsIslandsIslayLowlandsSpeyside

Remarkable Regional Malts

Douglas Laing, le fameux embouteilleur indépendant qui a déjà fait l'objet de plusieurs articles sur ce blog présente une collection de Blended Malts avec pour objectif de faire découvrir le profil aromatique des six régions de whisky. On a d'abord The Epicurean, cet homme du Glasgow des années 30, fêtard et fin connaisseurs des plaisirs de la vie. Puis Rock Island qui, bien que les Islands ne soit pas encore une région officielle, se propose d'illustrer les saveurs insulaires. On enchaînera avec Timourous Beastie faisant écho au petit mulot timide du célèbre poème de Robert Burns. Encore Scallywag, inspiré d'une longue lignée de Fox-Terriers de la famille Laing. Enfin, Big Peat qu'on ne présente plus. Ah, et oui... The Gauldrons devra attendre car j'ai égaré l’échantillon...

Lire plus

BlendedIslay

Big Peat 33 ans

Big Peat, le célèbre Blended Malt de Douglas Laing à l’étiquette cartoonesque et délirante représentant un Ileach (habitant d'Islay) sous une tempête (climat d'Islay) est réputé pour sa vigueur et son intensité tourbée. Habituellement constitué de Caol Ila, Bowmore, Ardbeg et Port Ellen, je n'ai pas d'information précise quant à la composition de cet embouteillage particulier.
Sauf erreur de ma part, j’ai en face de moi l’édition la plus âgée de Big Peat à ce jour et celle-ci est finie dans des fûts peu communs de Cognac et plus classiques de Sherry. Un pari plutôt risqué pour un whisky de 33 ans.

Lire plus

Edradour

Ballechin 2004 Burgundy Wine Cask

Produit de la distillerie Edradour, Ballechin (sa version fortement tourbée) tire son nom d'une micro-distillerie, aujourd'hui disparue, qui siégeait dans les environs entre 1810 et 1927. Se vantant la plus petite distillerie écossaise jusqu'en 2005, alors détrônée par Kilchoman, elle reste néanmoins l'une des plus visitées et se démarque par de nombreux embouteillages originaux: Y-a-t-il encore des fûts de vins n'ayant jamais contenu un distillat d'Edradour ?
Appartenant désormais au célèbre embouteilleur indépendant Signatory Vintage, Edradour fait preuve d'un passé tumultueux. Alors que la prohibition faisait rage aux USA, la distillerie eu la brillante idée d'engager Frank Costello (le mafioso ayant inspiré Le Parrain) comme ''conseiller des ventes US''... Je vous laisse avec cette information et je passe à la dégustation.

Lire plus

Kilchoman

Kilchoman Pedro Ximenez

L'une des neuf dernières distilleries à posséder sa propre malterie contribuant, dans le cas de Kilchoman, à hauteur de 30% de la production. Le reste provient de la malterie de Port Ellen comme pour la plupart des distilleries d'Islay. L'une des plus petites distillerie d'Ecosse, Kilchoman est aussi une vrai Ferme-Distillerie allant de la culture de l'orge jusqu’à l'alimentation de son bétail avec les drêches (résidus de brassage de l'orge). Apres avoir été convaincu par le Sanaig, je me laisse tenter par un Single Cask très tourbé et affiné en fût de Pedro Ximenez.

Lire plus

Kilchoman

Kilchoman Sanaig

Débuter la production de whisky n'est pas chose facile... surtout sur l’île d'Islay où règnent depuis 200 ans les plus iconiques des distilleries. Cependant, en 2005, la famille Wills se lance dans l'aventure et fonde Kilchoman, la première distillerie sur Islay depuis plus de 124 ans. Toujours familiale et indépendante, l'unique Single Farm Distillery de l’île prône le 100% Islay, réalisant chaque étape de la production sur site en commençant par la récolte de l'orge de ses propres champs.
Tirant son nom des calanques au Nord-Ouest de l’île, Sanaig se veut sauvage à l'image des tempêtes forgeant ce littoral spectaculaire.

Lire plus

Caperdonich

Caperdonich 21 ans Tourbé

Initialement construite en tant qu'extension de Glen Grant et connue sous le nom de Glen Grant #2, cette distillerie fut mise en sommeil après seulement quelques années de production. Réouverte en 1965 sous le nom de Caperdonich, elle ferma de nouveau en 2001 avant d'être finalement démolie en 2011. Comme les étoiles continuent de nous éclairer après leur extinction, cette distillerie fantôme continue de nous surprendre en sortant son premier embouteillage officiel près de 20 ans après sa dernière distillation. Une édition tourbée qui peut paraître surprenante pour cette région Speyside, surtout venant d'une production majoritairement dédiée au Blend Chivas, quant à lui non tourbé.

Lire plus

Ardbeg

Ardbeg Ten

En cette journée internationale du whisky, penchons-nous sur l'un, si ce n'est LE plus grand classique des whiskies de tourbe. Ardbeg Ten, l'auto-proclamé "Ultimate Islay Single Malt", revendique fièrement sur l’étiquette: "Considéré par les connaisseurs non seulement comme le meilleur Islay, mais comme le meilleur du monde". Prétention ou titre justement mérité ?

Lire plus

Bruichladdich

Octomore 09.2

Ayant débuté par l'exploration de la région écossaise d'Islay, je suis très vite devenu accro à la tourbe. Lorsque Jim McEwan, légende vivante d'Islay, présente son projet de créer le whiksy le plus tourbé du monde, quelque chose se réveille en moi. Bien des années après la première édition de l'Octomore, mon rêve devient finalement réalité quand l’édition 09.2 tombe en ma possession.
Cette Edition 09.2 distillée en 2012 a passé les 4 premières années dans des fûts ayant contenu du whiskey américain avant de finir dans des fûts de chêne français en provenance de la région bordelaise. Embouteillé à 5 ans, âge idéal afin que la tourbe exprime tout son potentiel et avec un indice de tourbe (156 ppm) trois fois supérieur à Ardbeg (50 à 55 ppm), découvrons si ce Single Malt mérite son titre de Super Heavily Peated (Extrêmement tourbé).

Lire plus