Fiche produit
Edradour (Ballechin)
Age: 16 ans
52.7 % – Cask Strength
Non filtré à froid
Couleur naturelle
Fûts: Pinot noir de Bourgogne
Vintage: 2004
Embouteillage: 2020
Produit de la distillerie Edradour, Ballechin (sa version fortement tourbée) tire son nom d’une micro-distillerie, aujourd’hui disparue, qui siégeait dans les environs entre 1810 et 1927. Se vantant la plus petite distillerie écossaise jusqu’en 2005, alors détrônée par Kilchoman, elle reste néanmoins l’une des plus visitées et se démarque par de nombreux embouteillages originaux: Y-a-t-il encore des fûts de vins n’ayant jamais contenu un distillat d’Edradour ?
Appartenant désormais au célèbre embouteilleur indépendant Signatory Vintage, Edradour fait preuve d’un passé tumultueux. Alors que la prohibition faisait rage aux USA, la distillerie eu la brillante idée d’engager Frank Costello (le mafioso ayant inspiré Le Parrain) comme »conseiller des ventes US »… Je vous laisse avec cette information et je passe à la dégustation.
Arômes: Capiteux, je me laisse envahir par une multitude de fruits rouges, de baies noires et de cerises. L’influence d’un vin rouge très fruité est indéniable. On ne peut omettre une tourbe terreuse qui vient remonter encore un peu plus l’intensité. En arrière-plan, des arômes chocolatés se laissent percevoir.
Saveurs: Extrêmement intense, on peut sans prendre de risque le qualifier de sauvage. La tourbe, d’aspect plus que terreuse, nous saisit immédiatement suivie d’une astringence nous rappelant la maturation en fûts de vin rouge. Une cuillère à café d’eau pour éteindre l’incendie déclaré en bouche par l’alcool et les fruits rouges ressortent.
Finale: La tourbe s’estompe et ce nectar s’adoucit sur les fruits rouges pour une finale longue et intense. Un légère amertume accompagnée d’âpreté persiste en bouche.
Bilan: Bel équilibre entre fruits rouges et tourbe, ce Single Malt s’accorderait à merveille avec une viande rouge saignante. Un whisky osé et original qui montre un usage maîtrisé des fûts de vin rouge avec un distillat fortement tourbé. Mes préférences vont habituellement vers l’utilisation de fûts plus discrets en complément de la tourbe comme les fûts de Bourbon mais dans ce cas précis, cela fonctionne pour moi. Après tout, j’adore le Pinot Noir de Bourgogne !
Original
