Direction les Highlands, du côté de Pitlochry, où se cache Edradour, une petite distillerie écossaise affectueusement surnommée Scotland's Little Gem, autrement dit, le petit joyau de l'Écosse. Un surnom qui lui va plutôt bien, tant cette distillerie semble tout droit sortie d'une carte postale, avec ses bâtiments traditionnels, ses équipements à taille humaine et son charme d'un autre temps. Mais derrière cette apparence presque bucolique se cache une distillerie capable de produire des whiskies au caractère particulièrement affirmé.

C'est dans un bar d'Édimbourg que j'ai découvert pour la première fois un Edradour 10 ans, embouteillé par Signatory Vintage dans sa gamme The Un-Chillfiltered Collection. Je me souviens encore de ma surprise face à ce single malt au caractère bien trempé. Alors aujourd'hui, je remets le couvert avec une version légèrement différente, mais toujours issue de cette même collection.

Cet Edradour est présenté comme un embouteillage indépendant de Signatory Vintage. Jusque-là, rien d'étonnant, sauf que Signatory Vintage est également propriétaire de la distillerie Edradour depuis 2002 ! Pas si indépendant que ça.
Reste maintenant à savoir si cette nouvelle rencontre avec Edradour sera aussi marquante que la première. Place à la dégustation.