Lowlands | Malt Mag

Lochlea Sowing Edition

Il était une fois, en plein cœur du comté d’Ayrshire, l’histoire d’une simple ferme d'élevage de bovin qui devînt une distillerie de Single Malts. Tout commence en 2014 quand survint l’idée saugrenue d’utiliser un partie de l’orge à bétail pour faire de l'orge malté. Ce premier pas vers la production de whisky amena la décision ambitieuse de transformer la ferme en distillerie. En 2017, démarre la construction: On oublie la porcherie, l’étable et le dépotoir ! Tout ça deviendra bientôt une salle d’alambics, une salle de fermentation et un entrepôt non plus pour le bétail mais pour les fûts. A la manœuvre, John Campbell, l'ancien distillateur en chef de Laphroaig, rien que ça !

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Daftmill

Daftmill 2008

Avant d'être une distillerie, Daftmill est surtout une ferme familiale qui passe la moitié de l'année à cultiver l'orge et l'autre moitié à le distiller. Cette période d'activité réduite génère seulement une centaine de fûts par an faisant de Daftmill une licorne dans le milieu des Single Malts. Ces bouteilles, si rares, vous demanderont de dégainer plus vite que Lucky Luke et d'avoir le porte-monnaie de Picsou si vous souhaitez mettre la main dessus.

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Remarkable Regional Malts

Douglas Laing, le fameux embouteilleur indépendant qui a déjà fait l'objet de plusieurs articles sur ce blog présente une collection de Blended Malts avec pour objectif de faire découvrir le profil aromatique des six régions de whisky. On a d'abord The Epicurean, cet homme du Glasgow des années 30, fêtard et fin connaisseurs des plaisirs de la vie. Puis Rock Island qui, bien que les Islands ne soit pas encore une région officielle, se propose d'illustrer les saveurs insulaires. On enchaînera avec Timourous Beastie faisant écho au petit mulot timide du célèbre poème de Robert Burns. Encore Scallywag, inspiré d'une longue lignée de Fox-Terriers de la famille Laing. Enfin, Big Peat qu'on ne présente plus. Ah, et oui... The Gauldrons devra attendre car j'ai égaré l’échantillon...

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Bladnoch

Bladnoch 10 ans

Bladnoch, fondée en 1817, est la distillerie en activité la plus méridionale d'Ecosse. C'est aussi la plus ancienne des Lowlands, cette région si méconnue du grand public depuis la fermeture de la plupart de ses distilleries. Les Lowlands semblent pourtant renaître avec l'ouverture de nouvelles distilleries (Daftmill, Kingsbarns...) et la réouverture de plus anciennes (Annandale, Rosebank...). Essayons-nous donc à un classique dix ans d'âge élevé en fûts de bourbon et à partir d'orge locale.

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