Fiche produit
Caperdonich
Age: 21 ans
48 %
Non filtré à froid
Batch CP/001, Bouteille No 05036
Fûts: Chêne américain
Embouteillage: 2019
Initialement construite en tant qu’extension de Glen Grant et connue sous le nom de Glen Grant #2, cette distillerie fut mise en sommeil après seulement quelques années de production. Réouverte en 1965 sous le nom de Caperdonich, elle ferma de nouveau en 2001 avant d’être finalement démolie en 2011. Comme les étoiles continuent de nous éclairer après leur extinction, cette distillerie fantôme continue de nous surprendre en sortant son premier embouteillage officiel près de 20 ans après sa dernière distillation. Une édition tourbée qui peut paraître surprenante pour cette région Speyside, surtout venant d’une production majoritairement dédiée au Blend Chivas, quant à lui non tourbé.
Arômes: Puissant et riche. A la fois tourbé et fruité. D’abord, la tourbe, plutôt terreuse, prend le nez et rappelle la mousse des arbres. On ressent dans un second temps les fruits frais, comme les pommes ou les poires. Une fraîcheur mentholée vient compléter le tout.
Saveurs: Puissant. Tout de suite, le coté sucré des fruits s’impose avec fraîcheur. La tourbe reste en second plan et n’écrase pas le reste. Plutôt simple, difficile d’imaginer les 21 années passés en fûts.
Finale: Chaude, par contraste à la fraîcheur du palais. D’abord légèrement acidulé, on évolue vers des notes plus sucrées de pommes caramélisées, de pomme d’amour. Pour finir, la tourbe vient remplacer le sucré et laisse un aspect terreux qui persiste indéfiniment en bouche.
Bilan: Un intrus dans cette région évitant traditionnellement la tourbe, ce Single Malt est troublant. Jamais je n’aurais misé sur un Speyside lors d’une dégustation aveugle tant le caractère de ce whisky se rapproche de ce qui se fait sur Islay. S’il est désormais clair que la tourbe n’appartient plus seulement aux îles, l’initiative venant d’une distillerie fermée depuis plus de 20 ans lui donne des airs de précurseur. Très bon Single Malt même si j’en attendais plus. Heureux d’avoir pu découvrir cette distillerie qui peu à peu tombera dans l’oubli.
Speyside ou Islay ?
