Noix | Malt Mag

Bunnahabhain 18 ans

Après deux embouteillages indépendants (l'un décevant et l'autre incroyable), le moment est venu de s'attaquer à une version officielle de cet ovni d'Islay qui s'entête à bouder la tourbe, pourtant signature de l'île. Si le 12 ans constitue une excellente porte d'entrée dans la gamme officielle, je tape cette fois directement un cran au-dessus et mise sur 18 longues années de maturation, sous l'influence des fûts de sherry Oloroso, pour aller challenger le merveilleux Wemyss. Mais ce Bunnahabhain 18 ans a-t-il vraiment les épaules pour détrôner l'un de mes plus beaux coups de cœur de la distillerie ?

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The Macallan

The Macallan Rich Cacao

Voici la nouvelle série d'éditions limitées de Macallan nommée ''The Harmony Collection''. Il n'existe rien à ma connaissance qui ne prenne de la valeur aussi rapidement qu'un Macallan édition limitée et j'ai un peu honte du prix que j'ai payé pour ça... Mais bon, ayant grandement apprécié le Macallan 18 ans, je me devais de comprendre l'origine de tout ce remue ménage autour de ces éditions. Ici, nous avons un single malt inspiré des créations chocolatières du célèbre Jordi Roca, le pâtissier en chef d'El Celler de Can Roca. Ca pue le marketing mais ne jugeons pas trop vite. Il est écrit que l'emballage est fait à partir de coques de cacao pour leur donner une seconde vie. Pourquoi pas... Ou alors, ne peut-on pas plus simplement supprimer l'emballage comme le font tant d'autres distilleries ? Allez, stop au mauvais esprit, et place à la dégustation !

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Arran

Arran Drumadoon Point

La quatrième édition de la série Arran Explorers cette fois dédiée à Drumadoon Point où se trouve le Shiskine Golf Club, connu pour être l’un des meilleurs du Royaume-Uni, blah blah blah... Nous ne sommes pas là pour parler Golf mais bien Whisky ! Et quand on parle whisky, Arran occupe une place toute particulière pour moi étant ma distillerie favorite. Aujourd'hui, on va déguster un 23 ans d’âge, vieilli dans des Puncheons (fûts de 500 litres) ayant contenu du Sherry en provenance d’un petit producteur de la région de Jerez. La deuxième édition était plutôt géniale donc je m'attends au meilleur.

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Bruichladdich

Bruichladdich 1990/27 HB

Si l’on peut faire confiance à une distillerie pour élever un whisky en fûts de vin, c’est bien Bruichladdich. Elle n’est pas la plus innovante des distilleries pour rien et je pense qu'elle maîtrise à merveille ce procédé. Il suffit de relire l’article sur le sublissime Black Art 04.1 pour en avoir la preuve. Cette fois ci, nous disposons d’un peu plus d’informations sur la provenance de ce qu’il y a au fond de notre verre : De nouveau un Islay non tourbé qui, après avoir passé 17 ans en fût de Bourbon et Tennesse whiskey, termina sa maturation pour dix années supplémentaires en fûts de chêne français provenant du célèbre château bordelais: Haut-Brion.

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Glenfarclas

Glenfarclas 40 ans

Glenfarclas, la perle du Speyside, fondée en 1836 et propriété de la famille Grant depuis 1865 suite à son rachat par John Grant pour la somme de... 511£. Six générations plus tard, la distillerie est toujours indépendante et produit l'un des Single Malts les plus prisé du Speyside. Leur distillat élaboré spécifiquement pour de longues maturations en fûts de Sherry combiné à la très faible part des anges (0,05% par an contre une moyenne de 2% par an) de leur chai, permet de confectionner de très vieux whiskys et c'est l'un d'entre eux que nous allons déguster.

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Highland Park

Highland Park 18 ans

Pour ne citer que deux personnes au sujet d'Highland Park:
- Michael Jackson, pas le chanteur... le célèbre écrivain et critique du monde du whisky: "Le plus complet de tous les Single Malts du monde"
- Sir Alexander Walker, ancien directeur de John Walker & Sons: "Je suis en train de me convertir à l’idée que Highland Park est le seul whisky digne d’être bu et que le Johnnie Walker n'est bon que pour ces naïfs anglais"
Ai-je besoin de plus d'enthousiasme pour aborder ce 18 ans d'âge, porte-étendard de la marque, qui longtemps, a fait sa renommée ?

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Arran

Arran 25 ans

Trois ans après la toute première distillation d’Arran en 1995 (âge minimum pour être qualifié de Scotch), le tout premier fût était ouvert par Ewan McGregor plus connu sous le nom d’Obi Wan Kenobi, faisant d’Arran, la seule et unique distillerie à avoir été inaugurée par un maître Jedi. Ce même distillat se retrouve 25 ans plus tard dans le premier embouteillage d’un quart de siècle de cette distillerie que j’aime tant. Alliant 35% de Sherry avec 65% de Bourbon pour un affinage final de 12 mois en Hogshead sherry (de 1er et 2nd remplissage), j'ai hâte de déguster cette nouvelle page de l'histoire d'Arran.

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Arran

Arran Lochranza Castle

Pour ce deuxième volume de la collection "Explorers Series", exposant la beauté naturelle et la diversité de l’île d'Arran, "Lochranza Castle" est mis sous les feux des projecteurs. Érigée en 1261 à l'extrémité d'une flèche de galets transperçant la baie de Lochranza, cette Maison-Tour médiévale fait la fierté de ce tranquille village côtier, résidence de la distillerie. Hergé s'en serait même inspiré pour le château de l’Île Noire dans la BD éponyme de Tintin.
Ce Single Malt de 21 ans a d'abord été vieilli dans des barriques de Sherry, avant d'être fini dans des fûts d'Amontillado directement sourcés de la célèbre Bodegas Tradición, à Jerez de la Frontera en Espagne. Découvrons donc si ce nectar est à la hauteur du magnifique paysage qu'il honore.

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Bruichladdich

Black Art 04.1

En prenant les rennes de Bruichladdich en 1994, Jim McEwan, génie du whisky, la fit renaître de ses cendres avec de nombreux projets ambitieux comme Port Charlotte ou encore Octomore. Black Art, comme il le précise lui même dans le passionnant film documentaire "Scotch: A Golden Dream", est l'aboutissement de sa longue et impressionnante carrière. Débutant à 15 ans en tant que tonnelier chez Bowmore, il nous lègue 52 ans plus tard, sa plus belle création, son héritage. Quatrième et dernière édition signée par son créateur, Black Art 04.1 dont la composition est tenue secrète et connue de Jim uniquement, nous donne seulement la date de distillation: 1990. A moi donc de percer le mystère de ce Single Malt.

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