Highland Park

Highland Park 18 ans

Pour ne citer que deux personnes au sujet d'Highland Park:
- Michael Jackson, pas le chanteur... le célèbre écrivain et critique du monde du whisky: "Le plus complet de tous les Single Malts du monde"
- Sir Alexander Walker, ancien directeur de John Walker & Sons: "Je suis en train de me convertir à l’idée que Highland Park est le seul whisky digne d’être bu et  que le Johnnie Walker n'est bon que pour ces naïfs anglais"
Ai-je besoin de plus d'enthousiasme pour aborder ce 18 ans d'âge, porte-étendard de la marque, qui longtemps, a fait sa renommée ?

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Highland Park

Highland Park The Light

La distillerie Orcadienne en est déjà à quelques apparitions sur mon blog et ce n'est pas sans raison. Son style si atypique, avec sa tourbe locale prélevée à Hobbister Moor et composée essentiellement de bruyère, fait d'Highland Park l'une de mes distilleries favorites. Cette tourbe plus légère que celle d'Islay peut constituer un bon point d’entrée pour les aventuriers qui souhaitent s'essayer à la tourbe. Les éditions spéciales The Light (100% Bourbon) & The Dark (100% Sherry) symbolisent l’opposition entre les interminables nuits hivernales et les interminable journées estivales sur l'archipel des Orcades. Pour rappel, Highland Park se situe à proximité du cercle polaire Arctique (latitude 58.9847N).

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Highland Park

Highland Park 10 ans VS 12 ans

Dans les livres d’histoire, on parle très souvent des explorations, du pillage et de la violence des vikings mais beaucoup plus rarement de leur talent pour la distillation d'orge malté. C’est l’orientation marketing qu’a pris Highland Park ces dernières années en nous vendant des Viking Scars, Viking Honour, Viking Pride… tout cela en l'honneur de Magnus Eunson, le Saint, prêtre, viking, trafiquant, distillateur et légendaire fondateur d'Highland Park. Mais au-delà des légendes vikings, Highland Park est surtout une distillerie au caractère somptueux que j’apprécie énormément. Alors voyons voir ce que valent ces deux classiques de 10 et 12 ans.

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Highland Park

Highland Park 25 ans

Avec ses origines viking, Highland Park, la plus nordique des distilleries, le bijoux de l'archipel des Orcades fait partie des incontournables pour tout amateur qui se respecte. Considéré par beaucoup comme le Saint Graal des Single Malts, Highland Park 25 ans suscite l'intérêt quand il obtient un score parfait de 100 points à l'Ultimate Spirit Challenge de New York en 2013. Du jamais vu pour un whisky… Non seulement le meilleur du monde mais également sans faille, autant dire que mes attentes sont hautes.

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