Highland Park 18 ans

Pour ne citer que deux personnes au sujet d’Highland Park:
– Michael Jackson, pas le chanteur… le célèbre écrivain et critique du monde du whisky: « Le plus complet de tous les Single Malts du monde« 
– Sir Alexander Walker, ancien directeur de John Walker & Sons: « Je suis en train de me convertir à l’idée que Highland Park est le seul whisky digne d’être bu et  que le Johnnie Walker n’est bon que pour ces naïfs anglais« 
Ai-je besoin de plus d’enthousiasme pour aborder ce 18 ans d’âge, porte-étendard de la marque, qui longtemps, a fait sa renommée ?

Arômes: La première impression dévoile une tourbe florale et légère, toutefois beaucoup plus présente que dans les autres Highland Park que j’ai pu déguster. Au-delà de cette tourbe si particulière, je sens que de merveilleux fûts de Sherry ont été mis à l’œuvre. Du chocolat au lait, de la cassonade et du caramel mou m’évoquent des barres Twix. Puis, noisettes et amandes viennent soutenir de subtiles épices provenant du bois.

Saveurs: Une harmonie s’installe entre le côté doux et sucré du Sherry et la délicate amertume des fruits rouges. La dualité chocolat/cerise est à l’image d’une forêt-noire. Une fameuse pâte à tartiner choco-noisette dont je ne citerai pas le nom, me vient également à l’esprit.

Finale: Parfaite avec le retour attendu de la tourbe florale. Toujours gourmande avec toffee, brownie et  muffin au cœur fondant de chocolat au lait.

Bilan: Dans la lignée du sublime Highland Park 25 ans, la distillerie nous offre de nouveau une expérience exceptionnelle. Ce Single malt vous offrira une tourbe délicate, un régal chocolaté et des fruits secs dignes des meilleurs Sherry, et ce, avec un équilibre de funambule. Un sans faute pour un whisky d’une grande richesse qui est désormais un incontournable de mon bar personnel.

The greatest All-Rounder