Glengyle

Kilkerran 8 ans

Glengyle, la première distillerie à avoir été inaugurée dans ce millénaire, permettant à Campbeltown de garder son statut de région du whisky. L'ancienne capitale du whisky, alors réduite à deux distilleries fut menacée par la Scotch Whisky Association qui souhaitait imposer un minimum de trois distilleries distinctes (comme dans les Lowlands de l’époque) afin de pouvoir être considérée en tant que telle. C’est donc sous l’impulsion des propriétaires de Springbank que la production redémarre a Glengyle des 2004. Le monde est donc prêt à voir débarquer des Glengyle Single Malts sur le marché… Ah mais non, ce nom est déjà utilisé pour un Blend et les droits sont en possession de Loch Lomond Group. Du coup Kilkerran fera l’affaire, un nom gaélique faisant référence à l’histoire de Campbeltown.

Glengyle se veut simple dans la gestion de la maturation en se concentrant sur les techniques de distillation. Ainsi, le distillat est reparti de la manière suivante: 50% Bourbon de premier remplissage, 30% Olorosso de premier remplissage et les 20% restants en fûts de Bourbon et Sherry classiques. Pour ce 8 ans brut de fût, la couleur ne fait aucun doute → On est sur de l'Olorosso de premier remplissage.

Lire plus

Bruichladdich

Bruichladdich 1990/27 HB

Si l’on peut faire confiance à une distillerie pour élever un whisky en fûts de vin, c’est bien Bruichladdich. Elle n’est pas la plus innovante des distilleries pour rien et je pense qu'elle maîtrise à merveille ce procédé. Il suffit de relire l’article sur le sublissime Black Art 04.1 pour en avoir la preuve. Cette fois ci, nous disposons d’un peu plus d’informations sur la provenance de ce qu’il y a au fond de notre verre : De nouveau un Islay non tourbé qui, après avoir passé 17 ans en fût de Bourbon et Tennesse whiskey, termina sa maturation pour dix années supplémentaires en fûts de chêne français provenant du célèbre château bordelais: Haut-Brion.

Lire plus

Highland Park

Highland Park 18 ans

Pour ne citer que deux personnes au sujet d'Highland Park:
- Michael Jackson, pas le chanteur... le célèbre écrivain et critique du monde du whisky: "Le plus complet de tous les Single Malts du monde"
- Sir Alexander Walker, ancien directeur de John Walker & Sons: "Je suis en train de me convertir à l’idée que Highland Park est le seul whisky digne d’être bu et  que le Johnnie Walker n'est bon que pour ces naïfs anglais"
Ai-je besoin de plus d'enthousiasme pour aborder ce 18 ans d'âge, porte-étendard de la marque, qui longtemps, a fait sa renommée ?

Lire plus

BlendedIslay

Big Peat 33 ans

Big Peat, le célèbre Blended Malt de Douglas Laing à l’étiquette cartoonesque et délirante représentant un Ileach (habitant d'Islay) sous une tempête (climat d'Islay) est réputé pour sa vigueur et son intensité tourbée. Habituellement constitué de Caol Ila, Bowmore, Ardbeg et Port Ellen, je n'ai pas d'information précise quant à la composition de cet embouteillage particulier.
Sauf erreur de ma part, j’ai en face de moi l’édition la plus âgée de Big Peat à ce jour et celle-ci est finie dans des fûts peu communs de Cognac et plus classiques de Sherry. Un pari plutôt risqué pour un whisky de 33 ans.

Lire plus

Glengoyne

Glengoyne 25 ans

Glengoyne, tenant son nom des oies qui migrent dans la vallée (Glen) chaque hiver depuis le Groenland, revendique la distillation la plus lente d'Ecosse. Pour chaque minute passée dans les alambics par un malt classique, Glengoyne en passe trois, conférant ainsi au whisky des notes plus fruités et délicates. Ajoutons à cela 25 longues années de maturation dans des fûts préalablement préparés pendant six ans (Séchage du bois à l'air pendant deux ans, assemblage et carbonisation du fût puis avinage avec de l'Olorosso). L'obtention de ce malt peut donc être qualifié de travail de longue haleine.

Distillé dans les Highlands et mené à maturation de l'autre côté de la route, dans les Lowlands; les Single Malts de Glengoyne se caractérisent indéniablement par un style des Highlands. Alors qu'en est il de cette distillerie frontalière ?

Lire plus

Highland Park

Highland Park 25 ans

Avec ses origines viking, Highland Park, la plus nordique des distilleries, le bijoux de l'archipel des Orcades fait partie des incontournables pour tout amateur qui se respecte. Considéré par beaucoup comme le Saint Graal des Single Malts, Highland Park 25 ans suscite l'intérêt quand il obtient un score parfait de 100 points à l'Ultimate Spirit Challenge de New York en 2013. Du jamais vu pour un whisky… Non seulement le meilleur du monde mais également sans faille, autant dire que mes attentes sont hautes.

Lire plus