Un an après le début de ce blog, je me décide enfin à m’égarer d’Ecosse. Et pour cela, quel meilleur endroit que le Japon, la deuxième nation du whisky ? Sous la marque Mars se cachent deux distilleries japonaises: Tsunuki et Shinshu. C'est cette dernière qui est a l'honneur dans cet article. Distillé en plein cœur des "Alpes" japonaises à 800m d'altitude, ce whisky quitte la province de Nagano pour être porté à maturation sur l’île de Yakushima au sud du Japon, dans des chais au taux d’humidité de 75%. La rencontre de la montagne et de la mer.