Springbank

Longrow 18 ans

Fondée en 1824 en plein épicentre de l'industrie du whisky, la distillerie Longrow, se fit rapidement une renommée grâce à son whisky caractéristique et fortement tourbé. Avec la décadence de Campbeltown, la distillerie a été contrainte de fermer ses portes en 1896 et nous ne dégusterons malheureusement pas leur whisky. 

A bientôt pour un nouvel article !
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Ça c'était sans compter sur la famille Mitchell qui, dans les années 1970, fît renaître Longrow dans les murs même de la distillerie Springbank en utilisant les méthodes traditionnelles et en préservant au maximum l'essence même du Longrow originel. Un bel hommage au passé de la capitale du whisky.

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LochleaSowingEdition
Lochlea

Lochlea Sowing Edition

Il était une fois, en plein cœur du comté d’Ayrshire, l’histoire d’une simple ferme d'élevage de bovin qui devînt une distillerie de Single Malts. Tout commence en 2014 quand survint l’idée saugrenue d’utiliser un partie de l’orge à bétail pour faire de l'orge malté. Ce premier pas vers la production de whisky amena la décision ambitieuse de transformer la ferme en distillerie. En 2017, démarre la construction: On oublie la porcherie, l’étable et le dépotoir !  Tout ça deviendra bientôt une salle d’alambics, une salle de fermentation et un entrepôt non plus pour le bétail mais pour les fûts. A la manœuvre, John Campbell, l'ancien distillateur en chef de Laphroaig, rien que ça !

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HighlandsIslandsIslayLowlandsSpeyside

Remarkable Regional Malts

Douglas Laing, le fameux embouteilleur indépendant qui a déjà fait l'objet de plusieurs articles sur ce blog présente une collection de Blended Malts avec pour objectif de faire découvrir le profil aromatique des six régions de whisky. On a d'abord The Epicurean, cet homme du Glasgow des années 30, fêtard et fin connaisseurs des plaisirs de la vie. Puis Rock Island qui, bien que les Islands ne soit pas encore une région officielle, se propose d'illustrer les saveurs insulaires. On enchaînera avec Timourous Beastie faisant écho au petit mulot timide du célèbre poème de Robert Burns. Encore Scallywag, inspiré d'une longue lignée de Fox-Terriers de la famille Laing. Enfin, Big Peat qu'on ne présente plus. Ah, et oui... The Gauldrons devra attendre car j'ai égaré l’échantillon...

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Highland Park

Highland Park The Light

La distillerie Orcadienne en est déjà à quelques apparitions sur mon blog et ce n'est pas sans raison. Son style si atypique, avec sa tourbe locale prélevée à Hobbister Moor et composée essentiellement de bruyère, fait d'Highland Park l'une de mes distilleries favorites. Cette tourbe plus légère que celle d'Islay peut constituer un bon point d’entrée pour les aventuriers qui souhaitent s'essayer à la tourbe. Les éditions spéciales The Light (100% Bourbon) & The Dark (100% Sherry) symbolisent l’opposition entre les interminables nuits hivernales et les interminable journées estivales sur l'archipel des Orcades. Pour rappel, Highland Park se situe à proximité du cercle polaire Arctique (latitude 58.9847N).

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Clynelish

Clynelish 14 ans

Contrairement à ce que laisse penser l’étiquette, ce Single Malt provient de la distillerie Clynelish fondée en 1968. La date indiquée de 1819 fait référence à la distillerie originelle renommée Brora à l'ouverture de sa petite sœur plus moderne. La légendaire Brora qui ferme ses portes en 1983 laisse Clynelish seule pour une production majoritairement dédiée aux célèbres Blends de la marque Johnny Walker. Malgré un retour sur la scène des Single Malts via la collection Flora & Fauna visant à faire connaitre les distilleries travaillant dans l'ombre pour l'industrie des Blended Whiskies, Clynelish n'a pas encore la reconnaissance qu'il mérite. Dorénavant dans la gamme des "Classic Malts" de Diageo, ce marginal mérite-t'il son statut de classique ?

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