16 | Malt Mag

Glen Garioch 12 ans

Glen Garioch, à prononcer ''Guiri'' et non pas ''Garioche'' comme le ferait tout bon français, est l'une des plus anciennes distilleries d'Ecosse. note à moi même: ''il faudra vraiment que j'établisse la chronologie des distilleries écossaises car une bonne dizaine d'entre elles revendiquent le titre de plus ancienne''.
Dans la région d'Aberdeen, la plus orientale des distilleries écossaises doit sa réputation à son grand caractère même si elle se fait rare sur les étagères.
Selon leur propre site web, ce 12 ans d'âge est l'accompagnement idéal pour un Parmigiano Reggiano. L'accord ne me serait pas venu à l'esprit mais n'en est pas moins alléchant.

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Clynelish

Clynelish 10 ans SMoS

Nous revoilà avec un nouvel embouteillage indépendant de la célèbre Clynelish cette fois-ci de la part d'Elixir Distillers. Sous la gamme The Single Malts of Scotland, ils proposent de nombreux Single Casks finement sélectionnés avec vintage et embouteillés au degré naturel sans filtration ni coloration. On va donc pouvoir déguster un Clynelish de 2010 sous sa forme la plus pure: "Straight out of the Cask". Que demander de mieux ?
Un whisky embouteillé en exclusivité pour le marché français avec seulement 173 bouteilles disponibles.

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Glenturret

Glenturret 30 ans 1987 XOP

Glenturret, propriété du célèbre groupe français Lalique, possède une riche histoire remontant à 1775, en faisant la plus vieille distillerie d’Ecosse… Je suis presque certain d'avoir attribué ce titre à une ou plusieurs autres distilleries mais je dois simplement être fou. Dans les faits marquants, nous pouvons évoquer Towser: le chat de garde de la malterie entre 1963 et 1987 qui détient, aujourd'hui encore, le record Guiness du plus gros tableau de chasse avec 28 899 souris ! On se demande qui a tenu le compte. Autre fait marquant, la distillerie abrite depuis juillet 2021 un restaurant étoilé au Michelin, alors avis aux amateurs de bonne bouffe et de bon whisky.

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Voyages

Dalwhinnie

Ca y est, c'est la fin de mon séjour en Ecosse et je me dirige tristement vers l'aéroport d'Edimbourg à bord de notre voiture de location. La route du retour nous fait traverser les Highlands et ses magnifiques paysage quand, soudainement, apparait sur le bord de la route, une inattendue petite distillerie aux murs blancs immanquables: Dalwhinnie. Celle-ci n'était pas au programme mais il nous reste suffisamment de temps avant notre avion pour y faire un petit stop. Le cadre est idyllique et le centre d'accueil des visiteurs présente un très beau magasin et surtout un splendide bar. Pas le temps pour la visite guidée, mais qui n'a pas le temps pour un ou deux drams. Il est 10h du matin, la règle ''Pas de whisky avant le petit-déjeuner'' ne sera pas appliquée aujourd'hui.

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Japon

Mars Komagate Yakushima Aging 2021

Un an après le début de ce blog, je me décide enfin à m’égarer d’Ecosse. Et pour cela, quel meilleur endroit que le Japon, la deuxième nation du whisky ? Sous la marque Mars se cachent deux distilleries japonaises: Tsunuki et Shinshu. C'est cette dernière qui est a l'honneur dans cet article. Distillé en plein cœur des "Alpes" japonaises à 800m d'altitude, ce whisky quitte la province de Nagano pour être porté à maturation sur l’île de Yakushima au sud du Japon, dans des chais au taux d’humidité de 75%. La rencontre de la montagne et de la mer.

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Arran

Arran 25 ans

Trois ans après la toute première distillation d’Arran en 1995 (âge minimum pour être qualifié de Scotch), le tout premier fût était ouvert par Ewan McGregor plus connu sous le nom d’Obi Wan Kenobi, faisant d’Arran, la seule et unique distillerie à avoir été inaugurée par un maître Jedi. Ce même distillat se retrouve 25 ans plus tard dans le premier embouteillage d’un quart de siècle de cette distillerie que j’aime tant. Alliant 35% de Sherry avec 65% de Bourbon pour un affinage final de 12 mois en Hogshead sherry (de 1er et 2nd remplissage), j'ai hâte de déguster cette nouvelle page de l'histoire d'Arran.

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Glendronach

Glendronach Allardice 18 ans

Glendronach, ainsi nommée en référence à la source d'eau pure Dronac Burn qui alimente la distillerie, fut fondée en 1826 par James Allardice dont cet embouteillage de 18 ans tire son nom. Embouteillage de 18 ans ? ... Pas vraiment ! En effet, la distillerie fut mise en sommeil en 1996 avant de ré-ouvrir ses portes en 2002. Cet embouteillage d'octobre 2019 ne peut prétendre aux 18 ans seulement si la mise en fût remonte à 2001, ce qui est impossible car aucun distillat n'a été produit entre 1996 et 2002. Les fûts proviennent donc d'avant la fermeture, conférant à ce Single Malt pas moins de 24 ans.

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Talisker

Talisker 10 ans

Souvent, j'ai croisé le regard de ce Single Malt au détour d'un bar ou lors d'une sortie au restaurant. Souvent, j'ai passé de nombreuses minutes à l'apprécier et le déguster. Mais jamais, je n'avais pris le temps de lui faire honneur, et ce sera chose faite avec cet article. Vous l'aurez compris, il est temps pour moi de vous parler de mon whisky préféré, Talisker 10 ans: Le whisky au caractère maritime classique. Non, ce n'est pas un grand cru ni une rareté; Oui, c'est un whisky que l'on peut trouver à bas prix en supermarché, mais ne pas sous-estimer la valeur de ce Single Malt qui fait la renommée de cette distillerie à travers le monde entier. Alors montons à bord de notre chaloupe et partons en mer affronter le caractère de Talisker.

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Glengyle

Kilkerran 12 ans

Fondée en 1872 par le fils du fondateur de Springbank, Glengyle subit le même sort que la plupart des distilleries de Campbeltown et ferma ses portes en 1925. Alors capitale mondiale du whisky, la péninsule de Kintyre passa d'une trentaine de distilleries à seulement deux: Springbank et Glen Scotia... Mais c’était sans compter sur la persévérance de la famille Mitchell, qui, 79 ans plus tard, réintègre Glengyle au business familial. Ce premier Single Malt en édition permanente de la distillerie ramènera-t'il son titre à la capitale historique du whisky ?

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