Bablair06
Balblair

Balblair 06

En provenance d'une célèbre distillerie des Highlands fièrement installée à proximité de l'estuaire du Dornoch depuis 1790, la couleur naturelle de ce Single Cask embouteillé par La Maison du Whisky nous indique qu'aucun fût de Bourbon n'aura été blessé dans sa réalisation.
Avec Glenrothes, Balblair est l'une des rares distilleries qui sort des vintages (malheureusement ce n'est déjà plus le cas et on a le droit aux standards 12yo, 15yo,18yo, ...). Ce n'est peut-être que moi, mais je trouve un peu plus de magie dans un Balblair 2006 que dans un Balblair 14 ans. Longue vie aux vintages !

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Springbank

Longrow 18 ans

Fondée en 1824 en plein épicentre de l'industrie du whisky, la distillerie Longrow, se fit rapidement une renommée grâce à son whisky caractéristique et fortement tourbé. Avec la décadence de Campbeltown, la distillerie a été contrainte de fermer ses portes en 1896 et nous ne dégusterons malheureusement pas leur whisky. 

A bientôt pour un nouvel article !
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Ça c'était sans compter sur la famille Mitchell qui, dans les années 1970, fît renaître Longrow dans les murs même de la distillerie Springbank en utilisant les méthodes traditionnelles et en préservant au maximum l'essence même du Longrow originel. Un bel hommage au passé de la capitale du whisky.

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Bunnahabhain

Bunnahabhain Rhubarb Crumble & Cream

Encore un Single Cask de la part de l’embouteilleur indépendant Wemyss Malts. Le Clynelish Apple Orchard était tout à fait sublime et nous voilà cette fois avec un Bunnahabhain de 1990 vieux de 28 ans. Souvenez-vous que chaque Single Cask de Wemyss Malts est nommé en accord avec son profil aromatique et celui-ci porte le nom de Rhubarb Crumble and Cream. Connaître d'ores et déjà le profil aromatique influence certainement la suite de l’expérience mais n’enlèvera rien au plaisir connaissant mon appétit pour la rhubarbe !

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Glenfarclas

Glenfarclas 40 ans

Glenfarclas, la perle du Speyside, fondée en 1836 et propriété de la famille Grant depuis 1865 suite à son rachat par John Grant pour la somme de... 511£. Six générations plus tard, la distillerie est toujours indépendante et produit l'un des Single Malts les plus prisé du Speyside. Leur distillat élaboré spécifiquement pour de longues maturations en fûts de Sherry combiné à la très faible part des anges (0,05% par an contre une moyenne de 2% par an) de leur chai, permet de confectionner de très vieux whiskys et c'est l'un d'entre eux que nous allons déguster.

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Bruichladdich

Black Art 04.1

En prenant les rennes de Bruichladdich en 1994, Jim McEwan, génie du whisky, la fit renaître de ses cendres avec de nombreux projets ambitieux comme Port Charlotte ou encore Octomore. Black Art, comme il le précise lui même dans le passionnant film documentaire "Scotch: A Golden Dream", est l'aboutissement de sa longue et impressionnante carrière. Débutant à 15 ans en tant que tonnelier chez Bowmore, il nous lègue 52 ans plus tard, sa plus belle création, son héritage. Quatrième et dernière édition signée par son créateur, Black Art 04.1 dont la composition est tenue secrète et connue de Jim uniquement, nous donne seulement la date de distillation: 1990. A moi donc de percer le mystère de ce Single Malt.

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