De retour chez Balblair pour un millésime cette fois-ci bien plus ancien : 1989. La distillerie ayant abandonné ses fameux vintages depuis quelques années, c'est désormais du côté des enchères que je pars à leur recherche, avec parfois de très belles affaires à la clé. Il faut dire que le 2006 m'avait tellement impressionné que je ne pouvais décemment pas en rester là. Avec sa robe nettement plus pâle, ce vénérable 1989 saura-t-il confirmer l'excellence de son cadet ?
En provenance d'une célèbre distillerie des Highlands fièrement installée à proximité de l'estuaire du Dornoch depuis 1790, la couleur naturelle de ce Single Cask embouteillé par La Maison du Whisky nous indique qu'aucun fût de Bourbon n'aura été blessé dans sa réalisation.
Avec Glenrothes, Balblair est l'une des rares distilleries qui sort des vintages (malheureusement ce n'est déjà plus le cas et on a le droit aux standards 12yo, 15yo,18yo, ...). Ce n'est peut-être que moi, mais je trouve un peu plus de magie dans un Balblair 2006 que dans un Balblair 14 ans. Longue vie aux vintages !