Fiche produit
Glenallachie
Age: 13 ans
48 %
Non filtré à froid
Couleur naturelle
Fûts: Bourbon + Rioja
Embouteillage: 2019
Apres le robuste et caractériel 10 ans Cask Strength Batch #3, nous sommes de retour avec Glenallachie pour leur Wine Cask Series, en nous attelant à ce 13 ans d’âge, vieilli en fûts de Bourbon avant d’être affiné deux ans en fût de vin soigneusement sélectionnés par Billy Walker: Des barriques en chêne espagnol ayant contenu un vin de Rioja.
Arômes: Léger, doux et fruité. L’ouverture se fait sur des fruits rouges frais et sucrés tels les fraises ou les framboises. J’insiste, très sucré, j’imagine même des bonbons comme les fraises Tagada. Arôme très subtile de frangipane en second plan.
Saveurs: Bonne consistance en bouche, les 48% créent une intensité idéale à mon gout. Bougrement sucré, les fraises Tagada se confirment. Sommes-nous certains que l’affinage n’a pas été effectué en sachet de Haribo ? Fidèle au nez, les fruits rouges sont toujours présents: confiture de framboise, macaron à la fraise. Cependant, contre-balancé par une amertume minime provenant d’oranges.
Finale: Longue et intense. On oscille maintenant vers les fruits secs avec notamment les amandes. La sensation de sucré s’attarde de longues minutes en bouche.
Bilan: J’enfonce le clou en précisant de nouveau que ce Single Malt est l’un des plus sucré que j’ai pu déguster. Par péché de gourmandise, je vais m’ouvrir un paquet de Haribo. Je ne suis habituellement pas fan de whiskies finis en fûts de vin mais je suis curieux quant aux autres expressions de cette série Wine finish. Encore une fois, Glenallachie est l’une des distilleries à surveiller de très près les prochaines années. Leur « Cask Management » est au point et cela fait plaisir de voir que l’on s’éloigne des « classiques Speyside ». Quelque chose de nouveau est en train de se profiler. Billy Walker a encore frappé.
Tagada
