Apres le robuste et caractériel 10 ans Cask Strength Batch #3, nous sommes de retour avec Glenallachie pour leur Wine Cask Series, en nous attelant à ce 13 ans d'âge, vieilli en fûts de Bourbon avant d’être affiné deux ans en fût de vin soigneusement sélectionnés par Billy Walker: Des barriques en chêne espagnol ayant contenu un vin de Rioja.
Après avoir élevé au sommet des distilleries comme Benriach, Glenglassaugh et surtout Glendronach, Billy Walker choisit de relever un nouveau défi en repartant de zéro avec Glenallachie. Alors inconnue du grand public et produisant uniquement pour les Blends, Billy Walker et ses associées décidèrent d'en faire un Single Malt renommé dont la "Succes Story" peut se résumer en quelques dates clés:
- 2017: Rachat de Glenallachie alors dans l'ombre de l'industrie.
- 2018: La première gamme de Single Malt Glenallachie est révélée.
- 2019: Élue distillerie de l’année aux Scottish Whisky Awards
- 2021: Glenallachie 10 ans Batch#4 nommé meilleur Single Malt aux monde lors des Wolrd Whiskies Awards.
En seulement quelques années, Billy Walker a su exploiter les dizaines de milliers de fûts présents lors du rachat, et faire de Glenallachie, la distillerie tendance de 2021.