Tamdhu Ambar

Il y a des bouteilles que l’on achète après mûre réflexion, et d’autres qui s’invitent dans nos bagages presque à la dernière minute. Ce Tamdhu Ambar appartient plutôt à la seconde catégorie.

À la fin de mon voyage en Écosse, alors que je m’apprêtais à reprendre l’avion à l’aéroport d’Édimbourg, une dernière occasion de ramener un souvenir liquide s’est présentée. Ayant déjà atteint la limite d’alcool autorisée dans mes bagages, il ne me restait qu’une solution pour prolonger un peu le plaisir : faire un dernier détour par le duty free.

C’est là que mon choix s’est porté sur le Tamdhu Ambar, un single malt du Speyside. Un choix qui faisait d’ailleurs un petit clin d’œil à mon séjour, puisque Tamdhu appartient à Ian Macleod Distillers, tout comme Glengoyne, une distillerie que j’avais eu le plaisir de visiter quelques jours plus tôt.

Son nom, Ámbar, signifie « ambre » en espagnol, en référence à la robe ambrée que le whisky doit à son vieillissement en fûts de sherry.

Cette bouteille constituait donc une belle façon de prolonger le voyage, tout en découvrant une distillerie que je n’avais pas eu l’occasion de visiter. Restait à savoir si ce dernier achat écossais allait se montrer à la hauteur des souvenirs rapportés de ce séjour…

Arômes : Le nez se montre plutôt léger, mais immédiatement gourmand. Des arômes d’oranges confites, comme nappées de chocolat au lait, ouvrent le bal. On retrouve cette douceur caractéristique des whiskys marqués par le sherry, que j’affectionne particulièrement.

Quelques notes de fruits secs et des éclats de noisettes viennent compléter ce tableau tout en douceur, dans un registre résolument chocolaté.

Saveurs : En bouche, le chocolat prend clairement les commandes ! Le cacao est omniprésent, mais dans un registre particulièrement doux et sucré. On pense davantage à une généreuse cuillère de Nesquik qu’à un cacao plus intense façon Poulain.

La texture est soyeuse, presque crémeuse, tandis que les arômes évoquent très nettement le cacao en poudre. Une impression si marquée qu’on croirait presque sentir la poudre de chocolat sur la langue.

La gourmandise se poursuit avec des notes de Millionaire’s Shortbread, puis de fruits à coque, notamment de noisettes, qui évoquent irrésistiblement un Ferrero Rocher.

La noix de muscade et une touche de quatre-épices viennent relever l’ensemble, apportant un peu de relief à ce déluge chocolaté.
Un profil finalement assez simple, mais diablement efficace !

Finale : De longueur moyenne, la finale reste fidèle au caractère gourmand de la bouche. Le chocolat au lait, façon Milka, s’accompagne de notes de sucre brun. Une légère amertume d’orange sanguine vient contrebalancer cette douceur et apporter un contraste bienvenu.

Bilan : Le Tamdhu Ambar joue résolument la carte de la gourmandise, avec un chocolat omniprésent qui se décline sous différentes formes : orange confite enrobée de chocolat au lait au nez, cacao en poudre et praliné en bouche, puis chocolat au lait sucré en finale.

Il ne brille pas particulièrement par sa complexité, mais ce n’est finalement pas ce qu’on lui demande. Son profil doux, soyeux et généreusement chocolaté fonctionne à merveille.

Un whisky simple, mais terriblement efficace, qui illustre parfaitement ce que j’aime dans les profils marqués par le sherry. Et une bien belle façon de prolonger mon voyage en Écosse !

Chocolate Bomb