Glen Garioch 12 ans

Glen Garioch, à prononcer  »Guiri » et non pas  »Garioche » comme le ferait tout bon français, est l’une des plus anciennes distilleries d’Ecosse. note à moi même:  »il faudra vraiment que j’établisse la chronologie des distilleries écossaises car une bonne dizaine d’entre elles revendiquent le titre de plus ancienne ».
Dans la région d’Aberdeen, la plus orientale des distilleries écossaises doit sa réputation à son grand caractère même si elle se fait rare sur les étagères.
Selon leur propre site web, ce 12 ans d’âge est l’accompagnement idéal pour un Parmigiano Reggiano. L’accord ne me serait pas venu à l’esprit mais n’en est pas moins alléchant.

Arômes: Plutôt léger avec des notes herbacées rappelant ces petites fleurs blanches servies en guise de décoration dans les restaurants gastronomiques. La douceur d’une crème brûlée accompagnée d’une pomme cuite au four saupoudrée de cannelle et de noix de muscade éveille mes sens.  La gourmandise s’accentue avec dessert beaucoup moins gastronomique: le pain perdu.

Saveurs: Crémeux, légèrement boisé mais surtout malté et gourmand. Réconfortant comme un apfel strudel après une longue journée de randonnée. Caramel, orange confite et douce vanille illustrent ce mariage parfait entre le bourbon et le sherry. Panacotta à la vanille nappée de caramel et habillée de quelques graines de cranberries.

Finale: Plutôt simple mais satisfaisante. Axée sur le sucre roux, le caramel fondant ou encore le toffee. Réminiscence du côte boisé.

Bilan: Sûrement l’un des meilleurs 12 ans d’âge que l’on puisse trouver dans la gamme standard d’une distillerie. Avec son prix plus qu’attractif et ses nombreuses qualités, il est parfait pour le quotidien. Et par là, je ne recommande en aucun cas de boire tous les jours !

Malheureusement, je n’ai pas de Parmigiano Reggiano sous la main.

Aucune raison de s’en priver