Octomore 09.2

Ayant débuté par l’exploration de la région écossaise d’Islay, je suis très vite devenu accro à la tourbe. Lorsque Jim McEwan, légende vivante d’Islay, présente son projet de créer le whiksy le plus tourbé du monde, quelque chose se réveille en moi. Bien des années après la première édition de l’Octomore, mon rêve devient finalement réalité quand l’édition 09.2 tombe en ma possession.
Cette Edition 09.2 distillée en 2012 a passé les 4 premières années dans des fûts ayant contenu du whiskey américain avant de finir dans des fûts de chêne français en provenance de la région bordelaise. Embouteillé à 5 ans, âge idéal afin que la tourbe exprime tout son potentiel et avec un indice de tourbe (156 ppm) trois fois supérieur à Ardbeg (50 à 55 ppm), découvrons si ce Single Malt mérite son titre de Super Heavily Peated (Extrêmement tourbé).

Arômes: Intense et piquant, la puissance de l’alcool se manifeste. Une tourbe terreuse et végétale dissimule un aspect floral rappelant une odeur de foin brûlé.

Saveurs: Amer, corsé et intense, la fluidité initiale est vite remplacée par une astringence rappelant le vin rouge. Extrêmement tourbé sans être fumé, la bouche s’emplit de saveurs forestières telles la mousse ou la terre. Malgré la prépondérance de la tourbe, on perçoit également l’influence du vin rouge avec des saveurs de mûres sauvages.

Finale: Longue, intense et chaude en alcool. De la tourbe, toujours plus de tourbe. Mais une tourbe unique en son genre. C’est un peu comme une longue balade en forêt par jour de pluie. Ai-je mentionné la tourbe ?

Bilan: Robuste, sauvage et terriblement efficace. Ce Single Malt tient toutes ses promesses. On s’attend à de la tourbe et on en a pour son compte. Mais le réduire à la tourbe ne serait pas lui rendre justice car les saveurs de fruits des bois apportent beaucoup et sont bien intégrées, en faisant un whisky très bien équilibré. Singulier, à ma connaissance, aucun whisky ne s’en rapproche et cela en fait une expérience inoubliable pour tout accro à la tourbe. J’imagine que ce whisky conviendrait parfaitement avec un bon gibier au feu de bois lors d’un banquet gaulois. Le meilleur whisky tourbé que j’ai eu l’occasion d’apprécier pour l’instant et je trépigne d’impatience à l’idée de goûter d’autres éditions d’Octomore. On me dit dans l’oreillette que l’édition 08.3 a un indice de tourbe à 309 ppm !

Explosion de tourbe