Daftmill 2008

Avant d’être une distillerie, Daftmill est surtout une ferme familiale qui passe la moitié de l’année à cultiver l’orge et l’autre moitié à le distiller. Cette période d’activité réduite génère seulement une centaine de fûts par an faisant de Daftmill une licorne dans le milieu des Single Malts. Ces bouteilles, si rares, vous demanderont de dégainer plus vite que Lucky Luke et d’avoir le porte-monnaie de Picsou si vous souhaitez mettre la main dessus.

Arômes: Simple, directe, frais et fruité. On embarque, direction –> Les tropiques. Régime de bananes à gogo, Pina Colada, cocktail multifruits à base de gousses de vanille sur la plage.

Saveurs: Suave en bouche, les fruits tropicaux sont toujours dominants. L’influence des fûts de bourbon et donc du chêne américain est évidente. Au-delà des fruits, le malt très présent lui donne un côté pâtissier (crème anglaise) toujours sur fond de vanille.

Finale: Sucrée et maltée. Porridge du matin toppé de rondelles de bananes et de sirop d’érable ou mieux encore, d’un nappage caramel.

Bilan: Un très bon whisky de dessert. Vraiment au dessus du lot pour seulement 12 ans mais je ne me mettrai pas en chasse immédiatement d’une autre bouteille de la distillerie considérant la difficulté, le prix et le retour sur investissement.

Bon whisky artisanal