Fiche produit
Glenfarclas
Age: 40 ans
43%
Non filtré à froid
Couleur naturelle
Fûts: Sherry
Glenfarclas, la perle du Speyside, fondée en 1836 et propriété de la famille Grant depuis 1865 suite à son rachat par John Grant pour la somme de… 511£. Six générations plus tard, la distillerie est toujours indépendante et produit l’un des Single Malts les plus prisé du Speyside. Leur distillat élaboré spécifiquement pour de longues maturations en fûts de Sherry combiné à la très faible part des anges (0,05% par an contre une moyenne de 2% par an) de leur chai, permet de confectionner de très vieux whiskys et c’est l’un d’entre eux que nous allons déguster.
Arômes: Le nez est spectaculaire. Très expressif et centré sur les noisettes. Un défilé de fruits secs et d’épices me rappelle le Grand Bazar d’Istanbul et ses inoubliables Turkish Delights. Café viennois accompagné de Toblerone. Si avec ça je ne vous convainc pas de passer à la suite, alors je ne sais plus quoi dire.
Saveurs: Incroyablement doux et soyeux. On est face à l’élégance d’un vieux malt, mûri pendant de très longues années dans des fûts de Sherry bien sélectionnés. Caramel fondant, huile de noisette et chocolat au riz soufflé style Crunch. En aucun cas trop boisé comme on pourrait l’imaginer après 40 ans en fût de chêne.
Finale: Persistante et intense. Sucre roux, chocolat Milka et surtout: Kinder Bueno. Plus tard, le côté boisé resurgit avec une subtile astringence.
Bilan: Complexe, harmonieux, traditionnel et surtout gourmand. Il est impossible de ne pas aimer ce Single Malt d’exception. Aucune fausse note et seul un très léger déficit d’intensité au palais lui coûte la note de 20/20. Dommage qu’il faille attendre aussi longtemps pour obtenir un si bon produit. Ce ne sont certainement pas les NAS (Sans Mention d’Age) de nos jours, appuyé par la science pour « accélérer » le vieillissement, qui viendront détrôner ce style classique et raffiné que seule la patience peut créer.
Bueno
