Braes of Glenlivet 30 ans

Braes of Glenlivet, désormais connue sous le nom de Braeval depuis 1994 afin d’éviter toute confusion avec un célèbre voisin, partage le titre de plus haute distillerie d’Écosse avec Dalwhinnie. Principalement utilisé dans la création du Blend Chivas, il est très rare de le trouver en Single Malt même de la part d’embouteilleurs indépendants. Le premier embouteillage officiel de cette distillerie se révèle dans la collection « Secret Speyside » avec trois expressions (25ans, 27ans et 30ans). Un fait surprenant: la distillerie peut fonctionner avec une seule personne (une personne probablement très occupée). Une première pour moi avec la dégustation d’un whisky plus âgé que moi. Ce genre de whisky se fait avec le temps de plus en plus rares et de plus en plus cher, alors profitons !

Arômes: Délicat, raffiné. Un premier aspect floral est agrémenté de fruits tropicaux comme la noix de coco ou encore l’ananas. Des arômes maltés, de céréales sont enrichis de notes sucrées de miel, de vanille et de pâte d’amande. Après quelques minutes d’aération, je distingue du chocolat épicé. Exceptionnel, je sens de l’élégance, de la noblesse tout en conservant une certaine complexité. C’est tout ce que j’adore dans le whisky et je passe donc avec enthousiasme à la suite.

Saveurs: Véritablement crémeux, doux et intense. Malgré les 50.3%, je peux le conserver indéfiniment en bouche et décortiquer la complexité de la palette aromatique. Intensément fruité de fruits tropicaux mais également de baies sauvages. L’aspect malté me remémore les meilleures pâtisseries. Perd un tout petit peu en complexité face à mes attentes après le nez, mais tient toutes les promesses d’élégance et de noblesse.

Finale: Persistante, interminable, géniale. Chocolat au lait, Toblerone, vanille, vanille et encore vanille. Les fruits tropicaux ne sont pas en reste et je termine par le délicieux flan coco-vanille de ma mère. Tout cela pour un bouquet final magistral.

Bilan: Un whisky de grande classe, un score parfait et à mon avis, proche de la perfection. Il correspond exactement à mes attentes d’un whisky de cette catégorie: Complexe, élégant, pur et un caractère délicatement façonné par trente longues années de maturation. Il faut être patient mais l’excellence ne se précipite pas.
De ma courte expérience, quand un whisky brut de fût ne nécessite pas l’ajout d’eau, c’est que la qualité est présente et cela se vérifie de nouveau. Un équilibre parfait, une intensité carabinée et une sensation en bouche digne d’une crème pâtissière, ce whisky me fascine et chaque gorgée surpasse la précédente.
Un voyage sensoriel sur une plage tropicale à l’ombre des cocotiers et tout cela pour moins cher qu’un billet d’avion vers les Antilles (enfin je crois).

Échec et Malt