Springbank 15 ans

Rappelez-vous, nous avions débuté ce blog par la dégustation du Springbank 10 ans ! Son unicité, son profil atypique avec ses arômes industriels, m’avaient alors totalement conquis. Ne nous arrêtons donc pas en si bon chemin et montons en gamme, ou du moins en âge, au sein de cette distillerie qui distille son orge 2.5 fois par opposition à la double-distillation habituelle ou la plus rare triple-distillation. Dans ce cas, la troisième distillation se fait à partir d’un mélange issu de la 1ère et 2ème distillation. Pourquoi me direz-vous ? Je ne sais pas, mais ce qui est sure c’est que le résultat est excellent ! C’est parti pour un voyage en première classe.

Arômes: Pas besoin de goûter pour savoir à qui on a affaire ! Flaque d’huile de moteur, hydrocarbures, on se croirait dans un garage automobile. A cela, s’ajoutent des épices fortes comme les clous de girofle et le chili soutenu d’un aspect boisé de vielle écorce sèche.

Saveurs: Solide, racé, je suis face à un festival d’épices, cependant moins agressives que je ne l’avais imaginé. Une certaine douceur provenant du Sherry vient enrober le tout. Je repère également une légère amertume aux allures d’orange sanguine. Prenant, puissant et riche, on est dans un tout autre style que son cadet de 10 ans. Comme si celui-ci avait pris des stéroïdes.

Finale: Quand j’avais 15 ans (exactement comme ce Single Malt), j’ai dû siphonner le réservoir de ma moto 50 cm³, ce qui m’a valu d’avaler une bonne gorgée d’essence… Et bien là, c’est pareil. Sauf que cette fois-ci, je suis extasié et non dégoûté !
Funky, étrange, bizarre, EXQUIS. Cela ne conviendrait pas à tout le monde, mais pour moi, cela fonctionne à 200% !

Bilan: Quand je décris Springbank, vous pensez peut-être: au fond de moi, je pense: « Mais qui peut bien vouloir d’un whisky au goût de Gazole? » Et bien je vous répondrais: il faut le boire pour le croire.
Il existe de très nombreux whiskys excellents mais, selon moi, très peu, sont aussi uniques et remarquables. Springbank a su se créer un profil singulier qui, certes, peut diviser: On aime ou on n’aime pas ! Mais vu la difficulté à trouver leurs embouteillages (Springbank Local Barley… un jour je te mettrai la main dessus), je pense que beaucoup sont de mon avis.
Si je voulais éventuellement pousser le vice et trouver un défaut à Springbank, j’évoquerais le packaging: Les bouteilles sont moches… Mais cela compte-t’il vraiment ?

Funky