Loch Lomond était une étape immanquable lors de mon voyage en Ecosse, non pas pour la distillerie disgracieuses aux allures d'industrie lourde, mais bien pour les paysages à couper le souffle. Néanmoins, après une bonne demi-journée de randonnée pour atteindre le...
Après une visite matinale du palais de Holyrood, mon parcours touristique m’invite à remonter le Royal Mile, cette rue emblématique d’Edimbourg menant au sommet de Castle Rock pour la prochaine visite, celle du château d’Edimbourg. Quelle fût ma surprise quand j’aperçois alors par hasard la mythique enseigne de Cadenhead’s, le plus ancien embouteilleur indépendant d’Écosse.
Fondée en 1842 par William Cadenhead à Aberdeen, cette institution est dirigée par la même famille pendant plus d'un siècle avant d’être reprise par J & A Mitchell & Co. Ltd, propriétaires de la distillerie Springbank. Aujourd’hui reconnue par les amateurs pour son exigence en matière de qualité, ne sélectionnant que des fûts exceptionnels dans ses chais de Campbeltown, tout passionné de whisky ne peut passer devant une telle boutique sans y faire un stop.
Le vaste choix de Single Malts, Single Casks, Blended en provenance de dizaines de distilleries différentes me met le whisky à la bouche... Mais les terribles lois de l’aéroport me contraignent à ne repartir qu’avec quatre petits échantillons
Ca y est, c'est la fin de mon séjour en Ecosse et je me dirige tristement vers l'aéroport d'Edimbourg à bord de notre voiture de location. La route du retour nous fait traverser les Highlands et ses magnifiques paysage quand, soudainement, apparait sur le bord de la route, une inattendue petite distillerie aux murs blancs immanquables: Dalwhinnie. Celle-ci n'était pas au programme mais il nous reste suffisamment de temps avant notre avion pour y faire un petit stop. Le cadre est idyllique et le centre d'accueil des visiteurs présente un très beau magasin et surtout un splendide bar. Pas le temps pour la visite guidée, mais qui n'a pas le temps pour un ou deux drams. Il est 10h du matin, la règle ''Pas de whisky avant le petit-déjeuner'' ne sera pas appliquée aujourd'hui.
Cela fait maintenant plus de six ans que je suis passionné de whisky et jamais je n'avais mis les pieds en Ecosse. Il était donc grand temps pour moi de faire ce voyage initiatique au pays des Single Malts ! Au programme: Vieux châteaux, Loch, Cornemuse, Haggis et surtout... WHISKY. Je propose donc ici quelques notes prises sur les coins de bars d’Edimbourg afin de vous donner l'envie de vous rendre dans cette merveilleuse capitale.