Fiche produit
Highland Park – The Light
Age: 17 ans
52.9 %
Non filtré à froid
Couleur naturelle
Fûts: Refill American Oak
Embouteillage: 2019
La distillerie Orcadienne en est déjà à quelques apparitions sur mon blog et ce n’est pas sans raison. Son style si atypique, avec sa tourbe locale prélevée à Hobbister Moor et composée essentiellement de bruyère, fait d’Highland Park l’une de mes distilleries favorites. Cette tourbe plus légère que celle d’Islay peut constituer un bon point d’entrée pour les aventuriers qui souhaitent s’essayer à la tourbe. Les éditions spéciales The Light (100% Bourbon) & The Dark (100% Sherry) symbolisent l’opposition entre les interminables nuits hivernales et les interminable journées estivales sur l’archipel des Orcades. Pour rappel, Highland Park se situe à proximité du cercle polaire Arctique (latitude 58.9847N).
Arômes: A la fois floral et maritime. Je ressens le vent souffler sur les herbes côtières saupoudrées de sable marin. Au loin, des fruits tropicaux montrent leur mine avec, au devant, le fruit de la passion. Le côté malté et céréalier, quant à lui, n’est pas en reste. Herbes séchées, foin, miel, brise côtière, citron et légère tourbe de bruyère. Expressif et distingué: ls prémices d’un grand whisky.
Saveurs: Corpulent et crémeux. La dualité floral/maritime se confirme. Plantes pour infusion telles l’hibiscus et le gingembre sont en parfaite harmonie. Sel marin et miel viennent supporter une tourbe florale qui se fait plutôt discrète. Pur, authentique, spiritueux et très frais.
Finale: S’assèche en bouche. Zeste de citron et limoncello s’enchaînent sur un long délice mielleux accompagné d’iode. La tourbe se manifeste au milieu de fleurs sauvages.
Bilan: Je distingue ici le caractère du 10 ans mais avec une intensité qui laisse sans voix. Le distillat d’une qualité exceptionnelle peut briller de milles feux lorsqu’il n’est pas étouffé par les arômes provenant de la maturation. Si l’on peut parfois douter de la qualité de Highland Park par certains embouteillages extravagants, d’autres sont là pour nous rappeler que c’est l’une des (si ce n’est LA) meilleures distilleries en activité.
Un whisky estival que j’adorerais déguster sur une plage des Orcades lors d’une longue nuit d’été. Que dire de plus, j’adore !
Illumine ma journée